Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Die Rauchenden in dünne Scheiben schneiden, beides
zusammen im heissen Öl anbraten.
Sobald die Zwiebeln glasig werden, den Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten, mit Fleischbrühe
ablöschen und 30 Minuten kochen lassen.
Den Gorgonzola würfeln und in der Suppe schmelzen lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und
zur Suppe geben. Das Ei verquirlen und einlaufen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.