Zucchini in nicht zu dünne Scheibchen schneiden. Reichlich Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen (die
Zucchini sollen im Öl schwimmen) und die Zucchinischeibchen portionsweise auf beiden Seiten goldbraun
braten lassen. Auf Küchenkrepp entfetten und wenig salzen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, eine Tasse vom Kochwasser abnehmen. In einer
grossen, vorgewärmten Schüssel Nudeln und Butter mischen, dann den Käse dazugeben und schmelzen
lassen.
Wenn's klumpt, Kochwasser dazugeben, so dass die Nudeln von einer Creme umgeben sind. Schliesslich
die Zucchini untermischen, mit grob gemörsertem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.