In die kochende Milch lässt man den Griess einlaufen, kocht einen steifen Brei und mischt unter die noch
warme Masse Butter, Eier und Gewürze.
Nach dem Erkalten formt man einen Kloss, bindet ihn in eine Serviette, die man vorher mit Butter
bestrichen und mit Mehl bestäubt hat, und siedet den Kloss in leicht gesalzenem Wasser 3/4 Stunden.
Dazu schmeckt sehr gut eine Zwiebelsauce.
Quelle: Trudl Kirchdorfer
: Bayerische Spezialitäten
: Heyne, München
erfasst: tom
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