Spargeln rüsten und in Stücke schneiden. In der Bouillon zugedeckt auf kleinem Feuer wahrend 10-12
Minuten knapp weich garen.
Spinatblatter waschen. Haselnüsse ohne Fettzugabe kurz rösten. 3 Esslöffeln Spargelsud, Saucenrahm,
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Schnittlauch beifügen.
Spargeln und Spinat anrichten. Mit Sauce betraufeln. Nüsse und Rohschinken darüber verteilen. Sofort
servieren.