Matjes von groben Gräten befreien, leicht abwaschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, von den Frühlingszwiebeln das grobe Grüne entfernen. Kartoffeln und
Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Auflaufform ausbuttern und mit einer Kartoffelschicht belegen, salzen und mit Muskatnuss würzen -
Frühlingszwiebeln und Matjes darauf
legen - wieder eine dicke Kartoffelschicht darüber. Dann mit
Sahne/Milch begiessen Butterflocken drauf und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben.
Mit Salat, Bier oder Riesling servieren. Die Matjesstücke müssen gut mit Kartoffeln belegt sein - also
eventuell etwas mehr Kartoffeln
nehmen.