Etwas Mehl und Wasser abnehmen und mit der Hefe und dem Zucker zu einem Vorteig verrühren. Vorteig
an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Alle Zutaten zugeben, den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt, dann an einem warmen Ort ca. 30 Minuten
gehen lassen. Teig auf einem Backblech zu einem Fladen ausrollen, nochmals gehen lassen.
Bei 200 GradC ca. 30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Oberfläche mit Wasser
bestreichen.
Rezept von Annemarie Prinz aus Mainz http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/salz3.html