1/2 I Milch
1/4 I Gemüsebrühe (Instant)
1/4 I Sahne
300 g Maismehl (Polentamehl)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
40 g Butter
Medaillons:
600 g Putenbrustfilet
1 Bd. Salbei
Saft von 2 Zitronen
250 g Cocktailtomaten
100 g Frisch gehobelter Parmesan
Außerdem:
Pflanzencreme zum Braten (z.
- B. Rama Culinesse)
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