1. Den Quark mit dem Mascarpone, dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Sahne und
das Eiweiß steif schlagen und beides vorsichtig unter die Quark-Creme heben.
2. Den Biskuit passend zur Form zurechtschneiden und die Form mit einer Schicht Biskuit auslegen. Mit
der Hälfte des Cassis beträufeln und die Hälfte der Beeren darauf verteilen. Mit der Hälfte der Quark-
Creme bedecken. Dann wieder eine Schicht Biskuit darauf legen, mit dem restlichen Cassis tränken, die
übrigen Beeren und den Quark darüber schichten.
3. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.