500 g Entenbrust mit Haut
4 Knoblauchzehen
1 Stück Galgant, 2-3 cm
- lang
- (*)
3 Korianderzweige
2 Schalotten
3 Zitronenblätter, evtl. 1/3
- mehr
- (*)
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Reis
- (*)
2 Zitronen
2 EL Fischsauce, evtl. die
- Hälfte mehr
- (*)
1 Prise Chilipulver
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