1 kg Schweinsnierstück
50 ml Roter Portwein
- (1)
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zucker
1/4 TL Paprika
2 EL Senf
3 Lorbeerblätter
3 Nelken
100 ml Roter Portwein
- (2)
100 ml Weisswein
Chutney:
500 g Pfirsiche
40 g Frischer Ingwer
50 g Zucker
100 ml Roter Portwein
100 ml Weisswein
1/2 TL Gelbe Senfkörner
50 ml Wasser
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