Aus den Zutaten einen dünnen Pfannkuchenteig herstellen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Im heissen Öl 8 Pfannkuchen ausbacken und warm stellen.
Das Gemüse waschen und dünn schälen und in kleine Stäbchen schneiden. Im heissen Öl die Zwiebeln
und den Knoblauch andünsten, das Gemüse dazugeben und weiter dünsten, das Gemüse sollte aber noch
"Biss" haben. Frische Kräuter und die Creme fraiche sowie Gewürze nach Geschmack dazugeben und
vermengen. Die Pfannkuchen mit der Gemüsemasse füllen und mit etwas Kresse garnieren.