Fleisch

Hase mit Kräutern (Lqnia maa lkoam)



Für 6 Servings

Zutaten

  • 1 Hase
  • 1 Tasse Öl
  • 3 Zwiebeln
  • - gehackt
  • 8 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Koriander
  • 1 TL Rosenblätter
  • 1/4 TL Geriebene Muskatnuss
  • 1/2 TL Ingwerpulverl
  • 1 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • L l Wasser
  • Salz
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    REF

  • - Brahim Lagunaoui
  • - Erfasst von Rene Gagnaux
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    Den Hasen ausnehmen, gründlich waschen und in Stücke zerteilen.

    In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und kurz dünsten. Die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. Mit der gehackten Petersilie, dem gehackten Koriander, den Rosenblättern, der Muskatnuss, dem Ingwer, dem Pfeffer und dem Kreuzkümmel würzen und nach Geschmack salzen. Mit Wasser ablöschen und etwa eine Stunde garen. Wenn nötig, weiteres Wasser zugiessen.

    Zum Servieren das Fleisch auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergiessen.

    Stichworte

    Fleisch, Haarwild, Hase, Marokko, Wild

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