Milch und Rahm aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Die Milch-
Rahm-Mischung unter ständigem
Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und im Wasserbad rühren, bis sich die Masse bindet (wegen
Gerinnungsgefahr nicht kochen!). Nun alles durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismaschine gefrieren.