Szegediner Sommerkraut

Für 2 Portionen

Zutaten

2 Schalotten, feingehackt

1 Rote Paprika, feingewürfelt

200 g Sauerkraut, frisch aus dem

- Fass

1 Knoblauchzehe

1 TL Bio-Gemüsebrühenpulver

1 Essl Mildes Paprikapulver

1/4 Litr. Trockener Weisswein

1 Lorbeerblatt

1 TL Wacholderbeeren, zerdrückt

1 Essl Butter

Schalotten mit etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten, Knoblauch etwas später zugeben. Wein und die restlichen Zutaten mit dem Sauerkraut in die Pfanne geben. Mit einer Gabel vermengen, pfeffern und salzen. Fünfzehn Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Dann bei offenem Deckel die Flüssigkeit reduzieren, Butter untermischen und anrichten.

Als Beilage zu: Schweinefilets mit Kren gebraten (=> extra Rezept)

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/08/28/index.html

:Letzte Änder. : 31.08.2002


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