für Förmchen von je ca.150 ml; kalt ausgespült Kokosmilch und Rahm in einer Pfanne verrühren. Zucker
und Agar-Agar
beigeben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. zwei Minuten köcheln. Masse in die vorbereiteten
Förmchen giessen, auskühlen.
Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen, bis die Masse fest ist.
Dattelsauce: Orangensaft mit den Datteln in einer kleinen Pfanne
aufkochen, Hitze reduzieren, ca. fünf Minuten köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Datteln zugedeckt
ca.10 Min.ziehen lassen,auskühlen.
Servieren: Panna Coco mit einer Messerspitze sorgfältig vom
Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen. Dattelsauce auf die Teller verteilen, mit Kokosraspel bestreuen.