Möhren-Orangensuppe

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Zwiebeln, gehackt

400 g Möhren, in dünne Scheiben

- geschnitten

200 g Kartoffeln, mit Schale in

- Stücke geschnitten

15 g Ingwerwurzel, geraspelt

3/4 Litr. Gemüsebrühe

300 ml Orangensaft

1 1/2 TL Orangenschale

1/2 TL Cumin, frisch gemahlen

Salz, Pfeffer weiß

Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln andünsten. Gemüse und Ingwer dazugeben, weiterdünsten. Die Brühe dazugießen, 20 Min. leise kochen und anschließend pürieren. Dann den frisch gepreßten Orangensaft, Orangenschale und Gewürze zufügen und nochmals erhitzen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

A. Reute, Hamburg


Stichworte	Suppe, Vegetarisch

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