1. Den Pak-Choi aufblättern und waschen. Die Stiele in Scheiben, die
Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Butter und 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pak-Choi-Stiele darin etwa 5 Minuten bei
schwacher Hitze zugedeckt
dünsten. Pak-Choi-Blätter unterheben und den geschlossenen Topf auf
der ausgeschalteten Kochplatte stehen lassen.
3. Den Ricotta würfeln und vorsichtig unter den Pak-Choi geben. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
4. Eier und Sahne verquirlen. Kräftig salzen. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz
anrösten.
5. Den Backofen auf 200 #C (Umluft 170 #C; Gas Stufe 3) vorheizen.
Eine Auflaufform (etwa 30 cm lang) mit 1 EL Öl ausstreichen, mit 3 Lasagneblättern auslegen und die
Hälfte der Pak-Choi-Mischung darauf
schichten. Die Masse mit 3 weiteren Lasagneblättern bedecken und den Rest der Pak-Choi-Mischung
darauf geben. Das Ganze mit den restlichen
3 Lasagneblättern bedecken.
6. Die Eier-Sahne-Sauce über die Nudeln gießen und alles mit den
Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Lasagne im heißen Backofen etwa 45 Minuten backen, bis der
Auflauf eine goldgelbe Kruste hat.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. (plus ca. 45 Min. Backzeit), ca. 690
kcal je Portion