Cremige Rhabarbertorte

Für 1 Torte

TEIG

5 Eier

150 g Zucker

200 g Mehl

2 TL Backpulver

70 ml Pflanzenöl, z.B.

- Sonnenblumen-Öl

CREME

750 g Rhabarber (frisch,

- tiefgefroren oder

- Fertig-Kompott aus dem

- Glas)

1/8 Litr. Wasser

3 EL Vanille-Puddingpulver zum

- Kochen

200 g Zucker

4 TL Vanillinzucker

8 Blatt rote Gelatine

4 Blatt weisse Gelatine

6 Be Schmand # 200 g

800 g Süsse Sahne

1/4 Litr. Eierlikör

DEKORATION

Schokoplättchen

Teig: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, anschliessend die weiteren Zutaten dazugeben und alles gut verrühren. Den Bisquitteig in eine gefettete Springform geben (28 cm Durchmesser) und ca. 25 Minuten bei 175 bis 180 Grad im Umluftherd backen. Bei normaler Hitze dauert es etwas länger. Anschliessend den Boden auskühlen lassen. Wer dünne Böden liebt, der kann den Boden noch einmal durchteilen und den zweiten Teil einfrieren.

Creme: Rhabarber mit dem Zucker zu Mus kochen. Das Wasser mit dem Vanillepudding verrühren und das Mus damit andicken. Gelatine einweichen und ausdrücken und in das heisse Mus geben. Die Masse erkalten lassen, Vanillinzucker mit dem Schmand verrühren und das Rhabarbermus dazugeben.

Den Bisquitboden in einen Tortenring einlegen, die Creme darauf verteilen und 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank steif werden lassen und den Tortenring entfernen.

Die Sahne schlagen und den Eierlikör darunter ziehen. Kurz vor dem Servieren auf die Torte geben und je nach Geschmack verzieren z.B. mit Sahnetupfer, Schokoplättchen oder Eierlikörtropfen.

http://www.wdr.de/studio/münster/buffet.rhabarbertorte.html

:Letzte Änder. : 15.03.2003


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