Mais in einem zugedeckten schweren Bräter zum Kochen ansetzen und mit ausreichend kaltem Wasser
bedecken (Achtung: der Mais darf nicht in
zuviel Wasser ertränkt werden!).
Kokosmilch dazu geben, vorsichtig erhitzen.
Sobald das Wasser zu sieden beginnt, Gemüse mit einem Teil der Gewürze dazu geben. Wenn das
Gemüse fast gar ist, den Rest zugeben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis das Gemüse
ganz durch ist.
Heiß servieren.
Anmerkung: Wer einen Eintopf daraus machen will, muß das Maisgemüse
etwas länger dick einkochen.