Apfel- und Randensaft zusammen aufkochen und würzen. Das Agar-Agar
in den Saft rühren und einmal kräftig aufkochen. Diesen Saft zu den Randenwürfeln geben, alles gut
vermischen und kalt stellen.
Zum Anrichten: Terrine stürzen und in fingerdicke schneiden. Kann zum
Beispiel zum Garnieren von Blattsalatentellern verwendet werden. Oder zu einem Siedfleischsalat, als
Garnitur.