(*) Spring- oder Kastenform (je nach gewünschte Paveform)
Den Boden der Form mit Frischhaltefolie auslegen. Die Kastaniencreme mit der weichen Butter und, falls
gewünscht, mit dem Alkohol zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die beiden Massen miteinander vermengen und in die Form
füllen.
Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen. Das Dessert mit den kandierten Maronen und - um einen
Hauch von Säure hinzuzufügen -
mit Creme fraiche oder Mascarpone garnieren und servieren.