Hauptspeise, Fleisch, Exotisch

Hähnchencurry Madras



Für 2 Portionen

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 20 g Ingwer, fein geschnitten
  • 2 Stängel Zitronengras, fein
  • - geschnitten
  • 1 Chilischote
  • 3 TL Curry
  • 1 Mango, vollreif
  • 200 ml Kokosmilch, ungesüsst
  • Etwas frische Minze
  • Salz, Pfeffer
  • Erdnussöl
    		•
    Die Hähnchenbrust in 3 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Erdnussöl kurz anbraten. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras ebenfalls mit anbraten. Die Chilischote fein schneiden, mit dem Currypulver zugeben und kurz anrösten. Die Mango schälen, vom Kern längs abschneiden und in 1 cm grosse Stücke würfeln. Die Kokosmilch durch ein Sieb in die Pfanne geben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende Mango und frische Minze zugeben. Dazu passt ein frisch gekochter asiatischer Duftreis.

    :Letzte Änder. : 9.02.2004

    Stichworte

    Curry, Exotisch, Fleisch, Geflügel, Hauptspeise, Huhn, Indien

    Titel - Rubrik - Stichworte