1 TL Korianderkörner
1 TL Pimentkörner
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Rote Pfefferkörner
1 TL Kräuter der Provence
Salz
6 EL Olivenöl
1 groß. Kalbshaxe
- a ca. 1.8 kg
- mit Knochen
1 Bd. Suppengemüse
8 Getrocknete Aprikosen
350 ml Gemüsebrühe
350 ml Rotwein
- Merlot
150 g Saure Sahne
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