Innerschweizer Käsekuchen

Für 1 Kuchen(*)

Zutaten

Kuchenteig

- rund ausgewallt

200 g Sbrinz

- gerieben

150 g Emmentaler

- gerieben

2 dl Rahm

2 dl Milch

2 Eigelb

Salz

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Paprika

2 Eiweiss

1 Spritzer Backpulver

REF

- Annemarie Wildeisen/TV

- Vermittelt von R.Gagnaux

(*) Wähenblech von 26 cm Durchmesser.

Das ausgebutterte Wähenblech mit dem Teig auslegen. Den Boden mit einer Gabel regelmässig einstechen.

Sbrinz und Emmentaler mischen und locker auf dem Teigboden verteilen.

Rahm, Milch und Eigelb verquirlen und mit Salz, Muskat und Paprika würzen.

Die Eiweiss mit dem Backpulver steif schlagen. Den Eischnee unter die Rahm-Milch-Mischung ziehen. Über den Käse giessen.

Den Käsekuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille dreissig bis fünfunddreissig Minuten backen.


Stichworte	Backen, Käse, Milchprodukte, Pikant, Sonstiges

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