Gratinierte Kutteln

Für 4 Servings

Zutaten

600 g Kutteln

1 Essl Bratbutter

2 Zwiebeln

- gehackt

2 Knoblauchzehen

- gehackt

1 dl Rotwein

2 Dos. Tomaten (Pelati)

1 Essl Tomatenpüree

1 TL Salz

Pfeffer

1 TL Basilikum

1 Lorbeerblatt

1 Nelke

1 Essl Bratensaucepulver

1 dl Wasser

5 Rohe Kartoffeln

- gewürfelt

Margarine

50 g Reibkäse

Butterflöckli

REF

- Betty Bossi, Ghackets,

- Würscht und Gschnätzlets

- Vermittelt von R.Gagnaux

Kutteln in feine Streifen schneiden.

Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen beigeben, andämpfen. Kutteln dazugeben, fünf Minuten zugedeckt mitdämpfen.

Mit Rotwein ablöschen.

Tomaten und Tomatenpüree beigeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Lorbeerblatt und Nelke würzen, zugedeckt zehn bis fünfzehn Minuten köcheln, von Zeit zu Zeit rühren.

Bratensaucepulver und Wasser mischen, dazugiessen.

Kartoffeln beigeben, weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln.

Eine feuerfeste Form einfetten, Kutteln einfüllen, Reibkäse und Butterflöckli darüberstreuen.

Backen: Im gut heissen Ofen (220 o) fünfzehn Minuten überbacken.

Dazu passen: Salate, Brot.

Varianten:

* Kutteln zur Abwechslung in kleine Plätzchen schneiden, etwas länger kochen * nur 1 Dose Tomaten beigeben, zusätzlich 1 Dose Peperonata daruntermischen.

* anstelle von 600 g nur 300 g Kutteln und 300 g Speckwürfelchen verwenden * feingeschnittenen Lauch mit den Kutteln andämpfen

* geröstete Brotwürfelchen vor dem Servieren darüberstreuen

* mit Kümmel oder Kümmelpulver abschmecken.


Stichworte	Fleisch, Innerei, Kutteln

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