Löffelbiscuits mit einer Gabel grob zerdrücken. Brösel mit der Hälfte Mascarpone und dem Kaffee
vermischen.
Sechs Alufolienquadrate (30x30 cm) mit Butter bestreichen. Aprikosen aufschneiden, Stein auslösen,
Mascarponemasse einfüllen und die Früchte zuklappen. Je drei Aprikosen auf eine Alufolie legen. Die Folie
oben wie einen Beutel zusammenraffen.
Auf dem Grill während zehn bis dreissig Minuten (je nach Gluthitze) weich garen. Entweder auf Teller
anrichten oder in der geöffneten Alufolie servieren.
Den restlichen Mascarpone auf die Aprikosen verteilen und mit Puderzucker und Kakaopulver überstäuben.
Tipp: Aprikosen einfach je mit einer Ecke Mahony-Schokolade füllen.
Garen und fertigmachen wie im Rezept beschrieben.
Ideen für Grill-Desserts
Früchte-Allerlei: Pro Person eine halbe Banane, einen halben, in
feine Scheibchen geschnittenen Apfel oder Birne, eine halbe Aprikose und einige Trauben auf eine gut
bebutterte Alufolie legen. Je eine Nelke, ein Stück Vanilleschote und eine Zimtstange darauflegen. Mit
Zucker bestreuen oder einen Teelöffel Waldhonig darüberlaufen lassen. In der verschlossenen Folie auf dem
Grill zehn Minuten garen.
Zum Servieren die Folie oben öffnen und eine Glacekugel auf die Früchte legen.
Bananenschiffchen: Bananen mit der Schale längs halbieren.
Bananenhälften vorsichtig aus der Schale lösen. Die Schalen innen mit Johannisbeer-Konfitüre bestreichen.
Die Bananen wieder in die
Schalen legen und zehn Minuten auf den Grill legen. Schokolade- oder
Vanilleglace dazuservieren.
Schwarze Rum-Bananen: Ganze, ungeschälte Bananen so lange auf den
Grill legen, bis sie auf beiden Seiten dunkel sind. Auf Teller legen, oben die Schale zurückziehen, Zucker
und Rum darübergeben und anzünden. Mit Vanilleglace geniessen.