Mini-Lamm-Quiche

Für 12 Stück

Zutaten

36 Filoteigquadrate 10x10

3 EL (-4) Olivenöl

450 g Lammhackfleisch

3 EL Olvenöl

2 Schalotten, gewürfelt

Salz, Pfeffer

2 Knoblauchzehen, gewürfelt

2 Thymianzweige

2 Rosmarinzweige

1/2 Bd. Petersilie

Chilipulver

3 Eier

150 ml Sahne

100 ml Geflügelbrühe

100 g Fetakäse

1. Ein Muffin-Blech mit Öl ausstreichen. Jede Vertiefung mit 3 Filoteig-Quadraten auslegen.

2. Lammhack in heissem Olivenöl anbraten, gewürfelte Schalotten und Knoblauch dazu und mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Frisch gehackte Kräuter untermischen und das Ganze dann abkühlen lassen.

3. Währenddessen Eier, Sahne und Brühe verquirlen, kräftig mit Salz und Chili abschmecken 4. Das gebratene Lammhack in die Förmchen verteilen, den Guss darüber giessen und Fetastückchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 20 min. auf der untersten Einschubleiste überbacken. Sofort servieren.

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/75193/index .html :Letzte Änder. : 31.01.2005


Stichworte	Backen, Europa, Fleisch, Gebäck, Lamm, Pikant, Türkei, Vorspeise

Titel - Rubrik - Stichworte