Man kocht 2 Kilogramm Honig mit 1 1/4 Kilogramm Zucker zum Flug, thut 60 Gramm Zimmt, 16 Gramm
gestoßene Nelken, 125 Gramm gehacktes Citronat, 750 Gramm in Streifchen geschnittene Mandeln, die
Schale einer Citrone, 2 1/4 Kilogramm Mehl und 16 Gramm ausgel?ste Pottasche hinzu, wirkt den Teig gut
durcheinander, walzt ihn 1 Centimeter stark aus, zerschneidet ihn zu Leckerli, glasirt sie mit gel?utertem
Zucker und b?ckt sie bei m?ßiger Hitze.