Wasser kochen und auf ca. 80 Grad abkühlen lassen. Matcha Tee in eine Schüssel geben und mit dem
Wasser verrühren. Danach abkühlen lassen. Eigelb und Zucker dazugeben und schaumig schlagen.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Grüntee-Eigelbmasse haben. In eine flache Schale
geben und für zwei
bis drei Stunden in die Gefriertruhe stellen.