Süsser Spreebogen

Für 2 Portionen

Zutaten

50 g Mandeln, gemahlen

50 g Puderzucker

2 Eiweiss, ca.

10 g Mehl

1 Prise Zitronenschale, abgerieben

1 Prise Zimt

1 Essl Zucker

50 ml Orangensaft

20 ml Orangenlikör

300 g Frische Beeren (Brombeeren,

- Himbeeren, Johannisbeeren)

2 EL Crème fraîche

Etwas frische Minze

Puderzucker zum Garnieren

Backpapier

Die Mandeln mit dem Puderzucker und so viel Eiweiss wie nötig zu einer festen Masse rühren. (Nur so viel Eiweiss zugeben, bis die Masse streichfähig wird.) Mehl zugeben und mit Zitronenschale und Zimt abschmecken. Auf einem Backpapier 20 cm lange, 6-8 cm breite und 2 mm starke Teigstreifen aufstreichen.

Im 180 Grad heissen Backofen goldgelb ausbacken (ca. 8 Minuten), dann die Teigstreifen vorsichtig lösen und über eine Flasche gebogen erkalten lassen.

Für die Beeren Zucker, Orangensaft und Orangenlikör mischen. Kurz vor dem Servieren die Beeren damit marinieren und in einem Suppenteller anrichten. Einen Klecks Crème fraîche in die Mitte geben, einen Mandelbogen darüber legen, mit Puderzucker bestreuen und mit der Minze garnieren.

Pro Portion: 499 kcal / 2088 kJ 66 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiss, 19 g Fett Menü: Schwangere Auster (überbackene Auster) Siegessäule (Schweineroulade in Currysauce Süsser Spreebogen :Letzte Änder. : 4.09.2005


Stichworte	Backen, Beeren, Gebäck, Nachtisch, Obst

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