Kleingewürfelte Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
Kleingewürfelten Speck hinzufügen und etwas bräunen lassen.
Karotten putzen, in Ringe schneiden und hinzugeben, Knoblauch dazupressen. Mit etwas Wasser
ablöschen und bei geschlossenem Deckel fünf bis zehn Minuten dünsten.
Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu den Karotten geben. Zum Schluss die Erbsen und Creme
fraiche unterziehen, nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken.