Tomaten und Zwiebel in haselnussgrosse Stücke schneiden.
Zwiebelstücke in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen.
Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark dazugeben und gut vermischen. Mit dem Weisswein ablöschen.
Thymian und Basilikumblätter untermischen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Eine gefettete Kuchenspringform mit dem Blätterteig auslegen. Diesen mit verquriltem Ei bestreichen. Auf
eine Kuchenhälfte die Tomatenmasse geben, darüber die andere Teighälfte klappen, wieder mit Ei
bepinseln und im Ofen bei 180Grad ca. zwanzig Minuten backen.
Dazu frischen Eichblattsalat mit Kräuterdressing servieren. Für das Kräuterdressing Eigelb mit Senfpulver
verrühren, Kräuter, Essig, Kapernsaft und Weisswein zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut
verrühren, dann langsam Olivenöl unterarbeiten. Den geputzten und gewaschenen Eichblattsalat mit der
Dressing anmachen.