Ein Omelett darf bei einem ausgiebigen Frühstück nicht fehlen.
Darüber hinaus ist es auch ein schnell zubereitetes Mittagessen sowie ein köstliches Abendbrot - kurzum,
eigentlich ein Gericht für
jede Tageszeit. Ganz gleich ob pur, süss oder herzhaft gefüllt, der beliebte Eierkuchen ohne Mehlzusatz
lässt sich auf ganz vielfältige Art und Weise zubereiten. In der Kochschule verraten wir, wie Omeletts
bestens gelingen.
_Infos_
* Unter einem Omelett versteht man einen Eierkuchen ohne Mehlzusatz,
der innen gerade gestockt, aber noch saftig sein soll. Serviert wird das Omelett klassisch eingeschlagen
bzw. gerollt.
* Für das Omelett gibt man aufgeschlagene und verquirlte Eier (evtl.
mit Salz gewürzt) in eine Pfanne mit erhitzter Butter. Rührt leicht mit einem Holzlöffel und lässt die Masse
stocken. Durch Anheben der Pfanne und mittels leichten Faustschlägen auf den Pfannenstil lässt man die
gestockte Masse in den vorderen Teil rutschen. Ein schönes Omelett ist halbmondförmig und nur leicht
braun gebraten.
* Omeletts unbedingt heiss servieren.
* Omeletts können auf vielfältige Art und Weise gefüllt werden -
herzhaft oder süss. Die Füllungen lassen sich entweder gleich unter die verquirlten Eier mischen oder
können vor dem Einschlagen zum Omelett gegeben werden.
Rezepte: Bauernomelett Frühlingsomelett
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2006/04/11/index.ht
ml
:Letzte Änder. : 19.04.2006