Kartoffeln, Rüebli und Apfel waschen, schälen und in gleichmässig dünne Scheiben von 2-3 mm
schneiden.
Milch, Rahm und Wein zusammen aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die
Gemüse- und Apfelscheiben beigeben,
mischen und aufkochen. Anschliessend die Hälfte des Käses darunterziehen. Alles zusammen in die
ausgebutterte und mit Knoblauch ausgeriebene Gratinform geben und regelmässig verteilen.
Mit restlichem Käse bestreuen und mit flüssiger Butter beträuffeln.
Im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen während vierzig Minuten langsam backen und anschliessend bei 220
Grad gratinieren.
Variante: Kartoffeln, Rüebli und Äpfel können auch lagenweise in
einer Gratinform eingerichtet und mit Flüssigkeit bedeckt werden.