2 Grosse Pouletbrüstchen
1/2 Bd. Petersilie
1/2 Bd. Oregano
1/2 Bd. Thymian
1 Esslöffel Scharfer Senf
1 Esslöffel Körniger Senf
4 Teelöffel Senfkörner
1/2 Unbehandelte Orange
- abgeriebene Schale
12 Lange Scheiben Bratspeck
1 Esslöffel Bratbutter
Salz
Schwarzer Pfeffer
50 ml Trockener Sherry
- oder Portwein
50 ml Weisswein
150 ml Rahm
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