Den Kürbis und die Äpfel schälen, entkernen und in ragoutgrosse Stücke schneiden.
Den Limonesaft in einer Pfanne mit dem Orangensaft, dem Kürbis und den Äpfeln aufkochen. Die
Vanilleschote halbieren und mit den herausgekratzten Samen zu den Früchten geben. Alles zugedeckt
etwa dreissig Minuten sehr weich kochen.
Die Vanilleschote entfernen und die Früchte pürieren. Den Gelierzucker beifügen, aufkochen und ab
Siedepunkt sprudelnd vier Minuten kochen lassen. In Gläser einfüllen und sofort verschliessen.