Die Bohnäpfel und die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Das Obst in einen Topf geben
und mit Zucker und Zimt bestreuen. Rosinen, Riesling und Apfelsaft dazugeben und bei mittlerer Hitze ca.
acht Minuten köcheln, dann erkalten lassen.
Zum Beispiel als Beilage zu "Rheinischer Wildgulasch".
(*) Der Rheinische Bohnapfel ist ein säuerlicher Mostapfel, der je
nach Geschmack gesüsst werden muss.