Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in schräge, etwa 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die
weissen Zwiebelchen halbieren. Die Möhren putzen, schälen und längs in etwa 10 cm lange Abschnitte
teilen.
Butter in einem breiten Topf zerlassen, zunächst die weissen Zwiebeln und die Möhrenstücke andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angiessen, zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.
Grüne Frühlingszwiebel-Abschnitte zufügen, noch 10 Minuten garen.
Anschliessend die Flüssigkeit bei offenem Deckel verkochen lassen.
Den Honig zufügen, unter ständigem Rühren das Gemüse glasieren, also garen, bis die Möhren und
Frühlingszwiebeln von einer Glanzschicht überzogen sind.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 2.
März 1997