Münsterländer Zwiebelsauce (Westfalen)

Für 4 Servings

Zutaten

250 g Zwiebeln

40 g Butter

40 g Mehl

375 ml Fleischbrühe

; Salz

; Pfeffer

Zucker

Essig

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Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.

In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen.

Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Essig süss-säuerlich abschmecken.

Diese Sauce wird über das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe gegessen worden ist.


Stichworte	Aufbau, Deutschland, Sauce, Saucen, Zwiebel

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