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2 1/2 kg Kochfertige Kutteln
4 Kalbfüße, gespalten und die
- Knochen entfernt, oder
- 2 zersägte Kalbsknochen
- und ein 20*80 cm großes
- Stück frische oder gesalz.
- Speckschwarte
3 Zwiebeln, gesch. & halbiert
3 Karotten, geputzt und in
- Stücke geschnitten
4 Lauchstangen, weiße Teile &
- 5 cm vom Grünen, längs
- durchgeschnitten, oder
- dafür 2 weitere halbierte
- Zwiebeln
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