Das Fleisch in grosse Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit der
Sojasauce, dem Sherry und dem Puderzucker mischen. Die Fleischwürfel hineinlegen und mindestens 6
Stunden marinieren; von Zeit zu Zeit wenden.
Die Zucchetti ungeschält in Rädchen schneiden. Abwechselnd mit marinierten Fleisch- würfeln auf Spiesse
stecken.
Die Schweinsfiletspiesse auf dem Grillrost nicht zu heiss auf jeder Seite sieben bis acht Minuten grilieren;
dabei mehrmals mit Marinade bestreichen.
Die restliche Marinade in einer kleinen Pfanne zur Hälfte einkochen lassen und separat als Sauce
servieren.