Die Möhren schaben und schräg in hauchdünne Scheibchen schneiden.
In kaltem Wasser 15 Minuten einweichen, abgiessen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer
einreiben.
2 Stunden beiseite stellen und Saft ziehen lassen, dann abgiessen. Mit Essig, Zucker, Sojasauce,
Sesamöl und Sherry mischen. Sofort auftragen.