1. Den Käse entrinden und in Stücke schneiden. Mit soviel Creme fraiche glattrühren, daß eine formbare
Creme entsteht. Die Peperoni möglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Käsecreme rühren.
2. Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in großen Stücken vom flachen Stein abtrennen und in Spalten
schneiden. Radicchio putzen, waschen und abtropfen lassen.
3. Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren.
Salatblätter in große Stücke zupfen, vier Teller damit auslegen, Marinade darüberträufeln.
4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Käsecreme mit zwei Eßlöffeln zu Nocken formen
und auf die Radicchioblätter setzen.