Khubz bi-s-Simsim (Sesambrot)

Für 4 Portionen

Zutaten

1 kg Mehl

100 g Sesamsamen

40 g Hefe

5 EL Olivenöl

Salz

Sesamsamen zum Bestreuen

GEPOSTET VON

KLAUS ZöLLNER

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde

machen, die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser auflösen.

Salz auf den Mehlrand streuen. Soviel lauwarmes Wasser hinzufügen, daß ein gut knetbarer Teig entsteht.

Mindestens 5 Minuten lang kräftig durchkneten, dann kurz ruhrn lassen. Die Sesamsamen auslesen und mit 3 EL Öl in den Teig einarbeiten.

Ein Backblech mit dem restlichen Öl bepinseln. Den Teig darauf ausrollen und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Mit Wasser einpinseln, Sesamsamen daraufstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad C ca. 20 Minuten backen


Stichworte	Backen, Brot, Orient

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