Irisch essen und trinken(Rezepte f. Diabetiker extra)
Für
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Info
Zutaten
- Info über Irland
- (extra) einige Rezepte
Genuss auch mit Diabetes:
Die irische Küche hat viele Gemeinsamkeiten mit der im Nachbarland Grossbritannien. Traditionell ist die
wichtigste Mahlzeit des Tages das Breakfast - das Frühstück. Es unterscheidet sich grundlegend
von dem auf dem Kontinent. Man beginnt den Tag mit einer warmen Mahlzeit aus gebackenem Schinken
mit Eiern, Tomaten, Champignons und Würstchen. Dazu gibt es Toast oder das klassische Soda bread -
ein
mit Natron und Buttermilch gebackenes Brot -, bestrichen mit
Konfitüren oder Marmeladen aus Zitrusfrüchten. Nicht zu vergessen ist der Porridge - ein Haferbrei, der mit
Sahne, Zimt und Kompott
serviert wird. Lunch entspricht von der Tageszeit her zwar unserem Mittagessen, fällt aber deutlich kleiner
aus. Typische Speisen sind Pies (gedeckte Kuchen, süss oder herzhaft), Suppen und Eintöpfe (zum
Beispiel Irish Stew, ein Hammelfleischeintopf) oder einfach ein belegtes Sandwich. Zum Afternoon Tea mit
schwarzem Tee nimmt man Kuchen oder allerlei Gebäck wie Sweet Buns (süsse Brötchen) zu sich.
Der Tag endet mit dem Dinner, der neben dem Frühstück eigentlichen Hauptmahlzeit. Lammfleisch, hier vor
allem Lammkeule mit Minzsosse, Rindfleisch und je nach Jahreszeit Wild kommen am häufigsten auf den
Tisch. Aber auch Fisch und Meeresfrüchte aller Art werden gern gegessen.
Bier, Whiskey, Tee:Zu erwähnen sind noch die irischen Biersorten
Stout (ein dunkles Starkbier wie das auch bei uns bekannte Guinness), Porter (ein leichtes Dunkelbier)
sowie Ale und Bitter (zwei helle Biersorten, entfernt mit unserem Export oder Pils verwandt). Daneben gibt
es Cider, einen leicht alkoholischen Apfelwein, und natürlich den milden irischen Whiskey. Das eigentliche
Nationalgetränk ist jedoch Tee, der nicht zuletzt wegen des in Irland vorhandenen guten Wassers so
hervorragend schmeckt. Getrunken wird er fast immer mit Milch oder Sahne. Dagegen ist Irish Coffee mehr
ein Getränk, das nach dem Essen serviert wird. - Nun viel Spass beim Kochen oder, wie
man in Irland sagt, Happy cooking! Zu dieser Info wurden folgende Rezepte veröffentlicht: Lamb Stew
(Lammeintopf); Apple-Pie (Apfelkuchen); Sweet Buns (Süsse Brötchen);
Stuffed Roast of Pork with Apple Sauce (Gefülltes Schweinefilet mit Apfelsauce); Irish Coffee (Irischer
Kaffee).