Pilze dreissig Minuten in heissem Wasser einlegen. Pilze leicht ausdrücken. Das Wasser
zurückbehalten.
Bambussprossen und Wasserkastanien in feine Tranchen schneiden. Das Erdnussöl stark erhitzen und die
Pilze darin andünsten, bis sie etwas Farbe annehmen. Restliche Zutaten, ausser das Sesamöl, dazugeben
und kurz mitdünsten. Mit Einweichwasser von den Pilzen ablöschen und zugedeckt etwa 15 Minuten
köcheln lassen. Am Schluss das Sesamöl zugeben und eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.