Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und das in vier Stücke zerteilte Filet darin braten,
anschliessend salzen, pfeffern und warmstellen. Das Öl und die Butter aus der Pfanne abgiessen und die
Sahne, den Senf und die Zwiebel kurz einkochen lassen. Zum Servieren die Filets mit der Sauce
überziehen.
***QUELLE: Unbekannt ***Abgetippt von Hein Rühle im Juni 1998