Grünkerngrieß in kochende Milch einrühren und unter Umrühren langsam zu dickem Brei kochen.
Kaltstellen. Butter, Eigelb, Zucker schaumig schlagen, Grünkernbrei, gemahlene Nüsse, Salz,
Zitronenschale zufügen.
Steifgeschlagenen Eischnee unterheben, in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Eine Stunde
bei 220oC backen. Dazu Obst oder Weinschaumsoße