Saftiger Obstkuchen vom Blech

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Mehl

40 g Hefe

250 ml Milch

- knapp

80 g Zucker

1 Prise ; Salz

80 g Butter o. Margarine

1 Ei

1. BELAG

2 kg Äpfel

100 g Rosinen

80 g ; Zucker

2. BELAG

1 Glas Pflaumen

1 Dos. Pfirsiche, grosse Dose

1 Glas Sauerkirschen

1 Glas Stachelbeeren

500 g Quark

100 g ; Zucker

1 Ei

1 Unbehandelte Zitrone

; abgeriebene Schale + Saft

1/2 Beutel Puddingpulver Vanillegeschm.

100 g Mandeln, gehobelt

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröseln und mit etwas Milch und 1 TL Zucker zu einem Vorteig verrühren. Mit Folie oder einem Tuch abgedeckt ca. 15 Min. gehenlassen. Restlichen Zucker, Salz, Milch, aufglöstes Fett und verschlagenes Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abermals abgedeckt ca. 1 Std. gehenlassen.

Für den 1. Belag Vorschlag:

Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Apfelspalten auf den Teig legen und mit Rosinen und Zucker bestreuen.

Für den 2. Belag-Vorschlag:

Alle Früchte abtropfen. Quark, Zucker, Ei, abgeriebene Zitronenschale und Puddingpulver vermischen. Quarkmasse auf ausgerolltem Teig aufstreichen, mit den Früchten streifenweie belegen und mit Mandeln bestreuen.

Den Kuchen nochmals 15 Min. gehenlassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200oC ca. 30-40 Min backen. auf dem Backblech abkühlen lassen.


Stichworte	Apfel, Backen, Frucht, Kuchen, Obst, Quark, Sonstiges

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