Suppe, Gemüse

Grüne Suppe



Für 4 Servings

Zutaten

  • 350 g Kartoffeln
  • 2 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 1 Essl Öl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Zucchini
  • 300 g Bratwurstbrät
  • 100 g Blattspinat
  • 300 g Junge Erbsen (TK)
  • 1 Bd. Basilikum
  • 2 EL Creme fraiche
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    Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln würfeln. Beides im Öl andünsten, mit Brühe auffüllen. Zucchini in Scheiben schneiden und nach 10 Minuten zugeben. Brät zu Klösschen formen und ebenfalls zugeben. Blattspinat waschen, putzen, verlesen, in Streifen schneiden und mit der Hälfte der Erbsen zur Suppe geben. Restliche Erbsen mit Basilikum und Creme fraiche pürieren und in die Suppe einrühren.

    Stichworte

    Gemüse, Kartoffel, Suppe

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